Réservation en ligne : remplir sa salle sans payer de commission au couvert

Les plateformes de réservation apportent de la visibilité, mais leur modèle à la commission peut peser lourd sur les marges. De plus en plus de restaurateurs choisissent de reprendre la main avec un module de réservation directe, intégré à leur site, à Google et à leurs réseaux sociaux.

Deux modèles économiques très différents

• La commission au couvert : vous payez pour chaque client réservé via la plateforme, y compris vos habitués.
• L'abonnement fixe : un montant mensuel connu à l'avance, quel que soit le nombre de réservations.

Faites le calcul sur une année : nombre de couverts réservés en ligne multiplié par la commission, comparé au coût d'un abonnement. Au-delà d'un certain volume, le modèle fixe est presque toujours plus rentable.

Sur notre annuaire, Zenchef, EatNow et Kouver proposent des modules de réservation en ligne : comparez leurs modèles de prix et leurs fonctionnalités dans le comparateur avant de trancher.

Où capter les réservations directes

• Le bouton Réserver de votre fiche Google
• Votre site internet et votre page Instagram
• Un lien dans vos e-mails et SMS clients
• Un QR code sur vos supports en salle pour la prochaine visite

Réduire les no-shows

Les rappels automatiques par SMS ou e-mail, la confirmation obligatoire et l'empreinte bancaire pour les grandes tables ou les soirs de forte affluence réduisent fortement les absences. Gardez une politique claire et affichée au moment de la réservation.

Les critères pour choisir

• Connexion avec votre caisse et votre plan de salle
• Gestion des créneaux, des services et de la liste d'attente
• Outils de communication et de fidélisation inclus
• Statistiques sur l'origine des réservations